小费的尴尬---在加拿大如何给小费？

昨天在多伦多的DUNDAS和SPADINA街道附近一家华人餐馆吃饭，遇到了给小费的尴尬。

这家餐馆在一个建筑物的二楼，里面陈设简单但十分干净整洁，放的歌曲也很适合我这个“少年老成”人的胃口，多是八十年代盛行的张国荣、梅艳芳金曲。里面两个华人面孔的工作人员，一个三十来岁，貌若九十年代的港台影星，略施粉脂、光彩照人；另一个五十来岁，脸上满是岁月的刻痕和内心的怨愤。

我们叫了两碗面，十分可口，吃完后，就去买单，是那个岁月刻痕的女人结账，她按照价钱递过来找零，我伸手去拿的时候，她停下手，带着比较明显的微微怨怒说：“还要给小费的。”我霎时间羞愧得不知所措，耳根如着火，但还没忘记赶快说：“好的好的，很不好意思，我不太知道。”然后就留下两元多，问够不够，她说差不多了。

然后我们就逃也似地走了，为自己的无知和大意继续羞悔着。

其实之前并非不知道欧美许多国家要给小费，但初来乍到的时候，还受本土文化掌控，只有像刘姥姥初进大观园那样时时留意、处处小心才能避免出洋相。可惜人或许是一种很贱的动物，大有饱足便昏聩的倾向。

好在这次的洋相出得及时。相信下次不会明知故犯。

后来求教朋友和网络，得知各种场合小费不同，一般是整个账单的10—20%不等，具体如下（最后附如何给的建议）：

餐厅服务员
很多的食客知道小费的正常标准是账单的15%，但是很多人现在都给出20%。对礼节有所研究的Karen Cleveland表示，15%是指服务好，高出15%是指服务超好。10%是指你并不喜欢其服务，但是出于礼貌，你还是给出了小费。

酒吧吧员
账单的15%是指服务好，高出15%是指服务超好。还是简单地将账单凑成整数？如果消费了$34，那就留下$40？一瓶酒$7，那就留下$10？难道每喝一杯给出一元有点吝啬？15%的比例固然很好，但是还是取决于你喝酒的价格和在哪里喝酒。很多情况下，一杯酒一元的小费的确有点少。

外卖服务员
在餐厅吃饭的时候，你会很自然的给出小费，但是如果是外卖的话，给不给小费就看你的心情了。

送餐司机
如果准时的话，就给出15%。对于送披萨的那些人，建议给出$2-5，当然还取决于订餐金额和送餐难度。

搬家工人
Cleveland建议，搬家工人的小费要高于普通小费，应该给20%。他们很辛苦地帮你搬东西，不过，如果他们打破你的东西的话，那就另当别论了。

出租车司机
Cleveland建议，应该给正常标准15%，如果他们帮忙装卸东西的话，那就多给些。

泊车员
Cleveland建议，应该给$2 -- $5，如果两个人来帮忙停车，那就给两个人小费哦，既然你去的地方有泊车员，那你的经济情况肯定也不错吧。

酒店职员
酒店每天的房费已经够高的了，可能很多人不大愿意再花更多钱给小费，但是Cleveland认为，给清洁人员的小费大概是$2 -- $5，这笔费用也不算高。最好在每天早上给小费哦，以防你的房间被不同的人清理。行李员如果帮你提包的话，小费大概是每个包$1 或者 $2。门房服务员的小费是15%，不过这还要取决于他们提供的帮助。

浴室服务员
在奢华的夜店中使用浴室的时候，服务员会给你递毛巾并保管你的个人用品，因此一般会给出$2的小费。但是，如果你不能得到他们的帮助，那就没必要给他们小费了。
衣帽间服务员和擦鞋服务员
大概是$2 -- $5。

治疗师
给美容方面的治疗师的小费大概是10-20%。如果是老板给你提供服务，那就不用给小费了。

发型设计师
15%的小费标准仍然适合这个领域。不过，因为发型的效果马上就能看出来，很多人都会对满意的服务给出较多的小费。Cleveland提醒，如果不同的人在做洗发、剪发、染发等工作，那么你应该分开给他们收费。

女按摩师&SPA
说到按摩师，千万不要想歪了，毕竟哪里都有真正的按摩师的。因为女按摩师的费用一般比其它美容师的费用低，所以，她们的小费经常不到20%。

导游和司机
如果你参加了一日游或者当地的旅行团，你需要每天支付给导游和司机5$-8$的小费，如果你是在中国报的旅行团，你的领队会直接告诉你的。不过价钱也可能有变动，这个你可以在参团前先问问导游。

赌场
赌场毕竟是服务行业呀，只要你享受了服务员的服务，就需要给小费哦!不过给多少小编没去过就真不清楚了，估计赢得多，多给点，赢得少，少给点，输了...看着办吧，我觉得服务员能理解....

高尔夫球场
你可能需要在高尔夫球场给小费的场合包括了你泊车，球童，餐饮，行李员等等你可能接触到的服务，加起来可能20$也不只哦~当然也有一些轻松的高尔夫球场是不需要小费的，你可以在打之前问问清楚。

保姆

如果小孩看起来开心的话可以给保姆10% – 20%的小费



其他
因为不同的游轮公司对小费的要求各不相同，邮轮都会有比较清楚地小费介绍，你可以在上传前就和游轮公司问清楚哦。如果你是跟着旅行团一起的，可以在用餐前先问问你的导游和领队，因为有时团餐的价格中是包含服务费的，这样你就不用出小费啦。如果你去商店买东西，或者去类似麦当劳，肯德基这种要到柜台买食物的店，是不需要给小费的哦~当然收银台前面也会有个小罐子让你放零钱，不放也没问题啦!虽然说大多地方对小费都没有什么特别严格的要求，但一般请不要给低于1$以下的小费(买酒什么的另说)，当然，也请不要留给服务员一大把零钱当做小费，25分的硬币就最小了，如果都是分币，其实是很失礼的。


在加拿大，小费制度能很好地激励服务员提供更好的服务，而且经理也有机会听到更多客人的投诉从而改进服务。当然，对于我们大多数中国人来说，给小费是个不小的压力，因为我们没有这个传统，根本不知道该给多少，这时候便只能相互体谅了。


什么时候不适合给小费？
很多服务员并不能每天都得到小费，包括邮递员、送报员、木匠等等。节日时，给他们送一份礼物就可以，每天给小费就不必要了，不过，如果你愿意给的话，他们还是很乐意的。


如何给小费？
根据笔者有限的知识和经历，酒店或饭馆结账的时候，服务员如果拿个小碟子/盘子给你，那你就把小费放到这个里面递回去、说声“Thank you”就行了，当然要记得面带微笑；如果其他情形没有碟子的话，可以将小费放在桌角上，如果是纸币最好用倒茶压住，防止风刮走，如果工作人员直接在场、或者需要直接递给他，那可以说"Thank you"外加“Please keep this”/“Please keep the exchange”。

（以上若有谬误，欢迎方家指正赐教。）

参考文献：
1. https://www.tripadvisor.ca/Travel-g153339-s606/Canada:Tipping.And.Etiquette.html
2. http://travel.yorkbbs.ca/news/1495692.html
3. http://www.iask.ca/info/life/2013/0822/218478.html
4. http://travel.yorkbbs.ca/news/1539800.html